黑豆
补肾益智乌发养颜
推荐用量：每餐宜吃20克
绿色食材应季吃：11月～次年3月
对肝肾的好处
中医认为豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，黑豆能补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆的特殊补肾乌发保健的功能。
其他养生功效
降低胆固醇
黑豆中含有的植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，降低人体胆固醇含量，对高脂血症、高血压以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
防老抗衰乌发美容
黑豆中含有的维生素E比肉类高5～7倍，是保持青春健美的重要物质；黑豆的皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。另外，黑豆含多量的泛酸，有乌发效果。
防止便秘
黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可促进消化，防止便秘发生。
健脑益智
黑豆中约含2%的蛋黄素，能健脑益智、防止大脑因老化而迟钝；黑豆含有丰富的微量元素，能延缓脑机体衰老，保持身体功能完整。
满分食用方法
黑豆一般用来煮食，或者熬汤。
健康小提示
一次不可食用过量黑豆，以免引起上火烦躁。
这样搭配最健康
黑豆+牛奶=促进维生素B 12的吸收
黑豆中含有丰富的叶酸，可以促进牛奶中维生素B 12的消化吸收。
黑豆+醋=降压通便
黑豆含有丰富的膳食纤维，可以通便排毒，和醋一起食用可以降压消脂。
黑豆+乌鸡=补血乌发，养心安神
黑豆能够补肝益肾，补血活血，乌鸡能够滋阴养血，两者搭配食用具有乌发补血、强身健体的滋补功效。
黑豆+谷类=增加营养
黑豆适合和各种谷类搭配煮粥，不仅味道鲜美，还能增加营养。
这样搭配易生病
黑豆+柿子=易形成结石
黑豆中含有的钙和柿子中的鞣酸相互结合，会生成不溶性结合物，长期一同食用易形成结石。
人群宜忌
宜
非常适宜体虚患有脾虚水肿的患者食用
腰膝酸软、白带过多的女性常食黑豆粥可调益身体
忌
儿童不可常食黑豆
肠胃功能紊乱的患者也应该慎食
黑豆具有解毒作用，服中药者不宜食用
