肝脏是人体内最大的器官之一。在成人，它的重量大约为1200～1500克，约为体重的1/50。在婴儿时期，肝脏所占的比例比成人要大得多，约为体重之1/20。肝脏分为左右两叶，右叶比左叶大。在成人，右叶大约为左叶之6倍。自从显微镜发明以后，我们都知道细胞是人体最基本的单位，而人体由约60兆个细胞所组成。形状功能相同的细胞集合在一起就成为组织，如神经组织或肌肉组织等。几个功能或目的相同的组织结合起来，就成为器官，如胃、肝脏、心脏等。而几个功能目的相同的器官组织组合起来就成为系统，如食道、胃、肝、小肠、大肠集合起来，专门执行跟消化有关的工作，就叫做消化系统。
