代谢功能
１糖代谢 饮食中的淀粉和糖类消化后变成葡萄糖经肠道吸收，由门静脉到达肝脏，在肝内转变为肝糖原而贮存。当机体需要，如劳动、饥饿、发热时，血糖大量消耗，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖供机体利用。肝糖原在调节血糖浓度以维持其稳定中具有重要作用。
２蛋白质代谢 肝脏是合成血浆蛋白的主要场所，是人体白蛋白惟一的合成器官；γ球蛋白以外的球蛋白!酶蛋白及血浆蛋白的生成!维持及调节都要肝脏参与，肝脏合成血浆蛋白的作用对维持机体蛋白质代谢有重要意义。由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用，肝脏将氨基酸代谢产生的氨合成尿素，经肾脏排出体外。肝病时血浆蛋白减少、血氨可以升高。
３脂肪代谢 消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，再转变为体脂而贮存。饥饿时，贮存的体脂可先被运送到肝脏，然后进行分解。在肝内，中性脂肪可水解为甘油和脂肪酸，此反应可被肝脂肪酶加速，甘油可通过糖代谢途径被利用，而脂肪酸可完全氧化为二氧化碳和水。肝脏还是体内脂肪酸、胆固醇、磷脂合成的主要器官之一。当脂肪代谢紊乱时，可使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。
４维生素代谢 许多维生素如维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｄ和维生素Ｋ的合成与储存均和肝脏密切相关。肝脏可贮存脂溶性维生素，人体９５％的维生素Ａ都贮存在肝内。
５激素代谢 肝脏参与激素的灭活，正常情况下血液中各种激素都保持一定含量，多余的经肝脏处理失去活性。慢性肝病时，可能出现雌激素灭活障碍，醛固醇和抗利尿激素灭活障碍，出现肝掌、毛细血管扩张等临床表现。
