为何吃饭宜细嚼慢咽
人们咀嚼食物时所产生的唾液对分解消化食物成分、胃肠道吸收有利。而且咀嚼食物时，能够有效地刺激胰、胃、胆囊中的消化腺，分泌出可消化食物的胃液、胰液和胆汁，促进营养物质吸收，从而对疾病的康复有利。唾液中的过氧化酶、过氧化氢酶、无机盐、维生素、有机酸和激素等，可与黄曲霉素、亚硝酸胺、苯并芘等致癌物质发生作用，从而使其转化为无害物质。
吃饭时长期坚持细嚼可以良性刺激大脑皮质，促进唾液中具有延缓衰老作用的腮腺素分泌增多，还能增加血管弹性及大脑的活力，故可起到抗细胞老化的作用。
