适当控制热量：适当的热能对肝脏组织的细胞再生和功能恢复有利，既可节省蛋白质的消耗，又能保证肝脏活动有足够的能量，同时还可补偿由于患病造成体内的消耗，以增强体力，促进康复。高热量易引起肥胖，而肥胖常常是肝炎并发脂肪肝的主要原因，同时肥胖也增加了心脏的负担，对疾病的康复极为不利。
高蛋白饮食：蛋白质是肝细胞再生所需的主要原料。对蛋白质的供给量来说，一般情况下，应相对高于健康人，宜占总热量的15%～18%。如果出现腹水，血氨增高，就要控制蛋白质的摄入。一旦出现肝性昏迷就要严格控制和停止蛋白质供给。
适量糖类：对糖类的要求，应根据病情及病程的不同时期，给予适当的数量，使肝脏有足够的肝糖原储存，以维持肝脏的功能。过多服食糖类会加重胃肠胀气，同时容易加速脂肪的贮存，促进体重增加，引起肥胖，最终加重肝脏、心脏的负担，不利于康复。
避免高脂肪饮食：一般脂肪可占总热量的20%～25%。脂肪中的必需脂肪酸是人体内不能合成的，必须由食物供应，例如亚油酸。必需脂肪酸参与磷脂的合成，能使脂肪从肝脏顺利运出，对预防脂肪肝有利；新生组织的生长需要亚油酸；脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但应避免高脂肪饮食，因为如果脂肪摄入过高，就会造成脂肪肝，并可加重心脏负担，使血脂增高。
丰富的维生素：维生素的充分供给对肝炎合并冠心病患者尤为重要。维生素B1、维生素B2、维生素C等是机体代谢的重要辅酶，能促进细胞呼吸作用。肝炎会影响许多维生素的吸收与代谢，所以在饮食供给中，除应足量供给外，还应供给多种的维生素制剂。
其他：肝炎患者有厌油、纳差等症状，食物应合理加工烹调，提高其色、香、味，以促进食欲，保证易于消化吸收，但要注意合理烹调，以防维生素损失太多。要注意少量多餐。少用产气食物，忌辛辣刺激性食物及油腻食物。禁酒，因为饮酒可直接造成肝损坏并导致脂肪肝。
