饮食过饱将增加肝脏及消化系统的负担。过量的饮食或一日、一个时期饮食量猛增，往往会造成消化不良，加重消化器官如胃、肠、肝、脾、胰等和组织、消化腺的负担，也必然造成大脑控制胃肠神经系统和食物中枢的生理负荷。饱餐后由于大量的血液集中于胃肠道，用于食物的消化吸收及营养物质的运输，大脑相对缺少血液，长期饱食易造成体内代谢的失调、心脏缺血及肝脏、大脑的负担。
饱食易造成肝炎合并脂肪肝及其他并发症。肝炎患者经常饱食，尤其是晚餐过饱，又贪爱甜食、高脂肪的食物，每日摄入热能远远超过机体的需要，不仅增加肝脏的负担，还使过多的糖和脂肪转化成体脂，储存于内脏、皮下，形成肥胖，同时还可使血脂升高，造成心脑血管硬化。早期可出现记忆力减退、思维迟钝、注意力不集中、应激能力减弱，持续发展可出现
肝硬化、痴呆。再则过食又便秘的肝病患者，更易诱发早期
肝硬化、
肝癌。因过剩的食物残渣，特别是高脂肪的食物在肠内有利于大量的厌氧菌生长及产生其他有害的毒物，长时间刺激黏膜，超过了肝脏的解毒能力，易造成肝硬化及
肝癌的发生。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，造成肝性脑病等。
