病毒性肝炎合并脂肪肝患者的饮食调养是通过对总热量及脂肪、蛋白质、糖类等营养素的摄入量来调节与控制的。原则上采用高蛋白、适量热能和低糖类、低脂肪的饮食，供给充足的维生素，特别是维生素C与维生素E，二者每日分别不低于60毫克与10毫克。并严禁饮用含酒精的饮料及食用辛辣调味品，少用油煎、炸等烹调方法，多用蒸、煮、炖、熬、烩、汆等方法。少给食盐，每日以不超过5克为宜。
脂肪肝患者应该多吃维生素
很多维生素是通过肝脏的代谢作用才转化成对人体有用的物质的，所以一旦肝脏染病，功能下降，维生素的代谢功能当然也会下降。肝脏出现障碍后即使吃很多的维生素，它们也因为无法被代谢而不能转化成对人体有用的成分，这样发展的结果就是维生素缺乏症。所以维生素缺乏症有时也是表明肝脏功能障碍的指标。这样说来，难道肝脏有障碍的人不管吃多少蔬菜和水果，努力摄入维生素都是没用的吗？当然并非如此。因为即使肝功能下降，维生素也并不是完全不会被代谢了，所以只要摄取比平时更多的维生素，还是可以补充维生素不足的。另外，多吃蔬菜和水果也有助于大便畅通，对脂肪肝者来说是很重要的。
