人体的蛋白质是由100多种不同的氨基酸所组成的，赖氨酸是其中之一。而且赖氨酸不能由人体自己合成，只能从食物中获取。同时赖氨酸在食物的烹调过程中很容易被破坏，所以是人体很容易缺乏的氨基酸之一。
赖氨酸对人体有非常重要的作用，主要表现在以下几个方面:
(1)可以调节人体的代谢平衡。赖氨酸能够刺激胃液，提高食欲，促进婴幼儿的生长发育。赖氨酸还能提高钙的吸收和沉积，促进儿童骨骼的生长。如果缺乏赖氨酸，人体就会出现厌食、营养性贫血等症状。肝病患者常存在这样的症状，所以补充一定量的赖氨酸对缓解肝病患者的食欲不振和贫血效果非常好。
(2)可以作为利尿剂的辅助药物。肝病患者要严格控制饮食，以避免腹水和浮肿的形成。而赖氨酸可以减轻患者的浮肿和腹水现象，有一定的辅助治疗作用。
(3)能够帮助其他营养成分的吸收。肝病患者需要全面而充足的营养，而赖氨酸对其他营养物质的吸收非常有好处，所以肝病患者应该适当补充赖氨酸。
(4)能够减低血液中甘油三酯的水平。当血液中甘油三酯的水平下降以后，就减轻了肝脏消化脂肪的负担，因此对肝病患者来说很有好处。
赖氨酸在很多食物中都有一定的含量，以鱼、畜禽肉、黄豆等食物中含量最多。此外，山药、大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子中也含有一定量的赖氨酸，所以肝病患者应该适当多吃。
