牛奶是营养丰富的食品，被营养专家称为“完美食品”。一般来说，肝病患者每天最好喝2杯牛奶，才能满足人体所需的各种营养。
尽管牛奶是非常好的食品，但有的人一喝牛奶就会腹胀、腹泻，导致不敢再喝牛奶。其实他们产生腹泻的原因大多是因为喝牛奶的方式不当引起的。这些人常常是大口大口地喝下去，牛奶进入胃以后，一下子与胃酸接触，形成一种酸性蛋白脂肪块状物，不仅难以吸收，很多胃肠虚弱的人还会产生异常发酵和下痢。所以营养学家嘱咐人们，喝牛奶不可大口大口地喝，而是要一小口一小口地品尝，这样牛奶就能够与口腔中的唾液充分混合，进入胃中后就不容易形成脂肪块，也更有利于牛奶的消化和吸收。
此外，喝牛奶时最好不要加糖。因为糖经过人体的消化后会分解出酸性物质，牛奶中含有大量的钙质，很容易和糖所分解的酸中和形成不易吸收的钙盐，使牛奶补钙的能力降低了。糖的分解物还增加了细菌发酵产气的效果，更容易导致患者腹胀。
肝病患者喝牛奶的最好方式是和苏打饼干一起食用，将饼干和牛奶在口腔中慢慢咀嚼搅拌，小口小口下咽，这样牛奶的营养更全面，同时也促进了吸收，对营养的补充非常有效果。
