豆腐泡炒油菜
【原料】
油菜200克，豆腐泡50克，植物油10克，酱油10克，精盐1克，白糖2克，料酒3克，水淀粉6克。
【制法】
(1)将油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗、叶分置。豆腐泡切成块。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入油菜梗煸炒几下，再下入油菜叶煸炒，投入豆腐泡块翻炒几下，加入酱油、精盐、料酒、白糖及少许水烧沸，用水淀粉勾芡，盛入盘内即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素},胡萝卜素、烟酸，及蛋白质、钙、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、老年人。
