盐水猪肝【原料】猪肝250克,花椒盐5克,料酒3克,水淀粉4克,葱段3克,姜片3克,花椒5粒。【制法】(1)将猪肝洗净,切为四块,在每块的最后
雪花鸡 【原料】母鸡肉300克,糯米100克,鸡蛋5克,熟鸡油15克,猪油4克,精盐3克,味精2克,料酒6克,淀粉6克。 【制法】 (1)将糯
花椒鸡 【原料】净膛鸡1只(约300克),香油5克,酱油5克,味精1克,醋4克,葱3克,姜2克,花椒2克。 【制法】」 (1)将葱、姜切成丝。把收
里脊丝炝蒜薹 【原料】猪里脊肉150克,蒜薹100克,鸡蛋1个,花椒油20克,精盐3克,味精2克,水淀粉10克,植物油300克(实耗15克)。 【制法
咖哩土豆鸡块 【原料】鸡肉150克,土豆100克,咖喱粉5克,植物油15克,酱油15克,精盐5克,葱段5克,姜片3克。 【制法】 (1)将鸡肉带骨
肉丝炒蒜薹 【原料】瘦猪肉50克,蒜薹100克,植物油15克,酱油10克,精盐3克,姜1克。 【制法】 (1)将瘦猪肉切成肉丝。蒜薹择洗干净,切
番茄炒鸡蛋 【原料】番茄200克,鸡蛋2个,植物油20克,精盐5克。 【制法】 (1)将番茄洗净,去皮、籽切成块。鸡蛋磕入碗内,用筷子搅散。
拌茄泥 【原料】茄子250克,芝麻酱10克,香油5克,精盐5克,蒜泥5克。 【制法】 (1)将茄子洗净,去皮,切成厚片,放入碗内上笼蒸至烂熟
青酱茄子 【原料】茄子250克,青豆5克,香菜段3克,香油10克,酱油15克,精盐3克,花椒4粒。 【制法】 (1)将茄子洗净,削去皮切成菱形的
凉拌佛手瓜 【原料】佛手瓜500克,水发海米20克,香菜段10克,香油10克,精盐4克,味精2克。 【制法】 (1)将佛手瓜洗净,切成细丝,加入