【原料】
猪里脊肉150克，蒜薹100克，鸡蛋1个，花椒油20克，精盐3克，味精2克，水淀粉10克，植物油300克(实耗15克)。
【制法】
(1)将猪里脊肉切成细丝，用鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。蒜薹切成3厘米长的坡刀段，入沸水锅悼一下，用冷水过凉。
(2)将炒锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下入里脊丝滑至白色，沥油，再入沸水焯一下，沥净水。
(3)将蒜薹、里脊丝放入碗内，加入精盐、味精、花椒油拌匀，装入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含维生索C、维生素B1、烟酸及钙、锌、铁、硒、钼等营养素。
【适应范围】
肝炎患者，及孕妇、乳母、青少年。
