引起脂肪在肝脏内过多蓄积而形成脂肪肝的原因很多，大体上有以下:
营养因素
长期吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食，会使肝脏脂肪合成过多。当吃的食物中脂肪含量过高时，超过了肝脏处理的限度，使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。营养不良也会.导致脂肪肝。有人或许会奇怪，营养过
乘会造成脂肪肝，那营养不良为什么也会造成脂肪肝呢?其实很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法生产出合格的产品。当营养不良时，蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样会造成肝转运三酰甘油发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝。
