黄芪炖牛肉
【材料】生牛肉100克，黄芪10克，青菜心5棵，精盐、味精、黄酒、葱姜、麻油各适量。
【做法】将生牛肉切成方块，焯水洗净。黄芪用温水洗净。青菜心洗净，用沸水烫至碧绿色，过凉。葱姜拍松。炒锅上火，注入鲜汤，放入牛肉、黄芪、葱姜、黄酒、精盐，用旺火烧沸，撇去血沫后改用小火炖至牛肉熟烂，去葱姜，将牛肉捞入锅中，摆上菜心，原汤加味精后倒入汤盆中，上笼蒸10分钟取出，淋入麻油即成。
【功用】补益气血，养血健脾。适用于乙型肝炎气血两虚型白细胞减少症。
【吃法】佐餐食用。
