猕猴桃
食材小档案
猕猴桃又叫奇异果，因其维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“维C之王”。
护肝原理
猕猴桃汁对肝损伤具有较明显的保护作用。临床观察可见肝炎患者服用猕猴桃汁后，自觉症状及体征都有所改善，这可能与猕猴桃对组织的保护作用有关。
烹调技巧
猕猴桃适宜生食，以最大限度的保存其营养物质。
特别叮咛
猕猴桃性寒，不宜多吃，否则冷脾胃、易泻；脾胃虚寒者应慎食；先兆性流产、月经过多和尿频者忌食；猕猴桃最好不要与牛奶一起食用，因为猕猴桃中含有丰富的维生素C，其极容易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
