原料：新鲜莴笋500克，猪腿肉250克，植物油、熟猪油、淀粉、细盐、黄酒、香葱适量。
制作：
（1）莴笋去皮，洗净切片。
（2）猪肉洗净，切薄片，加细盐、黄酒、淀粉拌匀。
（3）起油锅，放熟猪油2匙。用大火烧热油后，倒入莴笋片，翻炒3分钟后，加细盐半匙。再炒3分钟，至莴笋片半熟时，盛起。
（4）起油锅，放植物油2匙。用大火烧热油后，先下香葱，随即倒入肉片，迅速翻炒3分钟，再倒入莴笋片。继续炒5分钟，盛碗。
佐膳食。
功效：莴笋与猪肉相配，具有补脾益气、生津液、通乳汁等功能，是清明节前后江南民间哺乳妇女的常食菜。此方味道鲜美，富有营养，能促进食欲，确能使乳汁分泌增多。
