原料：上白粳米1000克，上白糯米500克，红小豆250克，白豇豆250克，发芽蚕豆500克，花生米300克，熟白果（去心）250克，净青菜末1000克，熟栗子丁250克，猪腿骨1500克，精盐60克，味精25克，白胡椒粉5克，芝麻油150毫升，豆油600毫升。
制法：将粳米和糯米淘净后，连同猪腿骨（敲断）、红小豆、白豇豆、发芽蚕豆、花生米加清水用旺火煮沸，再加入青菜末、豆油、精盐，仍用旺火煮沸，5分钟后，改小火煮30分钟，翻动几下，改微火再煮90分钟。将猪腿骨捞出，放人白果、栗子丁和味精，改中火煮15分钟起锅，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
特点：成品稠厚黏润，“八宝”酥烂，香肥烫热，清鲜可口，是常州冬令风味小吃。
功效：降血脂。
