护肝食品-荞麦

　 过去，人们不重视荞麦，认为它是粗粮中的劣质品，其实这是不公正的。荞麦的营养价值也很高。每百克荞麦中，蛋白质含量高达10.6克，比大米、小麦都高。它所含人类必需的钙、磷、铁等元素也较高，常服用有利于加强骨质密度。养麦还是一种低糖、低脂肪产品，对冠心病和糖尿病患者更为适宜。荞麦中还含有较多的膳食纤维，这种不能为人体吸收的高分子有机化合物的复合物，又具有吸水通便和防治肠癌的作用。