原料：中国芹菜320克，金菇320克，红萝卜1个（小），生姜1片，猪腱240克。
制法：中国芹菜、金菇、红萝卜、生姜、猪腱分别用水洗净。中国芹菜去叶，切短段；红萝卜去皮，切片；生姜去皮，切I片。
用适量水，猛火煮至水开，放入红萝b、生姜和猪腱，改用中火继续煮90分钟，再放人中国芹菜和金菇，稍煮片刻，即可加细盐调昧饮用。
功效：经常适当用此汤佐膳，有助减肥，消除过多的脂肪。血压、胆固醇过高，乳糜尿，都可以用此汤作食疗。但生疥疮的人不宜饮用。芹菜有中国芹菜和西芹之分；中国芹菜又有旱芹和水芹之分。此款汤应该选用中国芹菜之旱芹，功效较好。
