营养成分 西瓜堪称“瓜中之王”， 除不含脂肪和胆固醇外，含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、 果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜 碱、腺嘌呤、胡萝卜素、西红柿素及丰富的维生素A、维生素B、维生素C等物质， 是一种富有营养、纯净、安全的食品。
功效解读 西瓜中所含的配糖体具有降血压作用；所含的蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为 可溶性蛋白质，对肝炎患者非常适合，是天然的治肝炎的食疗“良药”。
西瓜汁对于抑制人体吸收酒精有很大的作用，可减少酒精进入血液的数量，西瓜还有明显的利尿作用，可促进体内酒精更快地排出体外，可提高肝脏的解酒能 力，有助于预防酒精性肝病。
食疗禁忌 西瓜性寒，凡脾胃虚寒，如面色苍白、容易出汗、饮食量少、怕冷、偶食寒 凉或油腻食物后大便溏泄者，以及寒积腹痛、小便频数、小便量多和平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等虚冷体质症状的患者均不宜多吃西瓜，以免加重症状。
糖尿病患者少食，建议两餐中食用。老年体弱者及婴幼儿也应慎食西瓜，尤其不宜食冰镇的西瓜，慢性支气管炎、支气管哮喘患者，也不宜食用冰镇的西瓜，以 免诱发疾病。
西瓜不宜与羊肉同食，否则会降低食物的效用。
