螺旋藻是一种生长在水中的藻类植物，因为在显微镜下呈现出螺旋丝状，故被称为螺旋藻。数百年前，非洲的一些部落将螺旋藻制成藻饼食用，而现代科学家则将螺旋藻开发为一种非常盛行的营养保健品。
螺旋藻含有丰富的营养，肝病患者经常服用是很有好处的。
螺旋藻中含有丰富的蛋白质，高达60%~70%，是猪肉的4倍，且容易被人体消化和吸收，因此是非常好的纯天然蛋白质来源。
螺旋藻中含有一种藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞的活性，增强人体免疫力，对肝病患者很有帮助。因为肝病患者疾病的复发或恶化都在一定程度上与免疫力下降有关，所以提高免疫力对肝病患者的健康是有益的。
肝病患者常常有贫血的症状，常吃螺旋藻能够使这一症状得到改善。因为螺旋藻中含有丰富的铁，因此具有补血的功能。
螺旋藻中还含有大量的Y一亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，具有降血脂、降血压、降低胆固醇的作用。所以肝病患者常吃可以避免脂肪肝的形成或加重。
叶绿素能够促进消化，中和血液中的毒素，消除内脏炎症，是一种非常重要的营养物质。螺旋藻中含有丰富的叶绿素，所以肝病患者应该多吃。
