毛蚶是一种生长在海湾泥沙中的软体动物，其肉味道鲜美，营养丰富，价格也比较便宜，所以深受沿海城市居民的欢迎。
然而，毛蚶也是引起肝炎传染的一个重要渠道，经常引起甲肝的大规模流行。所以地方政府就建议居民不要食用毛蚶，以免引发重大疫情。
为什么毛蚶能够引起肝炎的流行呢?原来，毛蚶所栖息的近海水域常常受到城市水的污染，使海水含有肝炎病人排泄的肝炎病毒，毛蚶通过滤食活动，就使肝炎病毒在体内蓄积。人们在吃毛蚶的时候，为了图味道鲜美就不完全煮熟，这样肝炎病毒就没有被杀死而进入了人体内，导致肝炎感染。
有些人抱着侥幸心理，认为自己在食用毛蚶的时候已经彻底煮过了，应该不会有问题，而且怎么碰巧自己吃的毛蚶就是带病毒的呢?其实现在的毛蜡感染病毒的几率是非常大的，有些沿海区域甚至能够达到30%以上的感染率，因此人们食用的时候要非常慎重。
肝炎患者机体抗病能力弱，因此更容易感染各种肝炎病毒，所以一定不能吃毛蚶，这样才能有一个稳定的身体状态。
