【原料】
新鲜猪肝150克，青椒50克，香油3克，酱油10克，精盐1克，白糖5克，醋2克，料酒5克，淀粉10克，葱、姜末各3克，植物油250克(实耗20克)，鲜汤少许。
【制法】
(1)将猪肝洗净，切成0.7厘米粗细的丝。青椒去蒂籽，洗净切丝。
(2)将猪肝放入碗内加水淀粉6克拌匀上浆。把炒锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入肝丝滑散，捞出沥油。
(3)原锅留油少许，放入葱、姜末炝锅，下入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及鲜汤少许，用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋入醋、香油，盛入盘内即可。
【营养与功效】
【营养与功效】
此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生索K、维生素C、烟酸及蛋白质、铁、锌、硒、铜等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。
