【原料】
猪肉50克，白菜200克，植物油15克，酱油20克，精盐2克，料酒3克，水淀粉10克，葱、姜末各3克。
【制法】
(1)将猪肉、白菜分别洗净。猪肉切成1厘米见方的丁，放入碗内，加入酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆。白菜切成1.5厘米见方的丁。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下白菜丁煸至七成熟，盛出。原锅放植物油烧热，下入葱、姜末炝锅，倒入肉丁翻炒断生，再放入煸好的白菜丁，加入酱油、精盐翻炒均匀即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C及烟酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。
