春天是肝阳升发的季节，所以春天要重点养肝，保证肝阳能顺利升发。春天养肝可以适当吃点韭菜，有助于阳气升发。另外，还要保持充足睡眠，保持心情愉悦。倘若春天肝气升发受到了影响，会导致肝火大，人就容易动怒、眼睛干、咽喉痛、睡眠不好。
肝气郁结，肝火大，会导致气血循行不畅。气血循行不畅，则人昏昏欲睡，容易疲劳。再者到了春天，有些人的食欲往往会下降，这主要是肝气影响了脾胃的正常生理功能所导致的。为此，春天养肝也要护脾。对于肝病患者来说，春天更是应将养肝作为重中之重。这是何故呢？
在春天，肝气易动，呵护不好，则易导致肝气郁结、肝火大，所以肝病患者稍不注意病情就会加重。中医著作《素问·藏气法时论》中，对肝病的季节规律有如下阐述：“病在肝，愈于夏，夏不愈，甚于秋；秋不死，持于冬，起于春，禁当风。”
春天是万物复苏的季节，属木，肝也属木，为此顺应这个五行规律，春天一定要将肝养护好。春天养肝，首先是保证肝阳的正常升发。要保证肝阳的正常升发，可适当吃点韭菜。《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”，可见春天的韭菜有益于人体健康。对于韭菜的作用，《本草纲目》记载：“韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。生则辛而散血，熟则甘而补中，为足厥阴肝之菜。”可见，韭菜有养肝的功效。用韭菜养肝，最简单的烹调方法即韭菜炒鸡蛋。
此外，春天还应注重滋肝阴，防止肝阳升发过度。滋补肝阴，可以食用红枣女贞子花生汤。
【红枣女贞子花生汤】红枣20枚，花生仁30克，女贞子20克。将上面的各种原料洗净，入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎30分钟，即可饮用。此方能滋肝阴，补肝血，使肝中阴阳调和，抑制肝阳的过分升发，使肝保持平和之态。
春天养肝，还应少酸多甘。春天过旺的肝气可导致脾胃虚弱，甘味为脾胃之味，有滋养脾胃的作用。所以春天要少吃酸，防止肝气被收敛住，多吃甘，以强大脾胃的生理功能。春天不妨用山药、扁豆、大枣、莲子等进行食疗。下面介绍两道山药的食疗方。
山药能养脾胃，还能充肾精。中医认为精血互生，山药能充肾精，所以有助于促进肝血的化生。精血充盈，则有助于养颜护肤。对此，元代医家李杲说：治皮肤干燥以此物润之。李时珍写道：“山药能润皮毛。”滋养皮肤，健美养颜也不妨多吃点山药。
不可不用的小偏方
山药黑芝麻粥
粳米、山药、黑芝麻各适量。粳米淘洗干净；山药去皮，切成滚刀小块；将粳米、山药和黑芝麻一起放入砂锅，加入足量的水，大火煮沸后，小火熬到米熟烂即可食用。
