带鱼 烟酸能避免体内脂肪堆积
性味：性温，味甘、咸
归经：归肝、脾经
关键词：烟酸、维生素B2
适用量：每餐宜吃80克
营养成分（每100克可食部分含量）
精挑细选
选购时以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点，呈银粉色薄膜，鱼体摸起来有弹性无伤痕者为优；如果鱼体颜色发黄，无光泽，有黏液，或肉色发红、鳃黑、破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
营养师爱心提示
清洗带鱼时水温不可过高，也不要刮掉鱼体表面的银色物，以防银脂流失，损失营养。
对肝脏的好处
1.带鱼所含的烟酸能参与脂肪的代谢，可以减少血液中的低密度脂蛋白及甘油三酯，还可增加高密度脂蛋白，避免体内脂肪堆积。
2.带鱼所含的维生素B2，有益于破损血管的修复，使胆固醇不易沉积，促使血液中的脂肪加速排出，有利于保护肝脏健康。
宜忌搭配早知道
小偏方
1.200 克带鱼搭配10克陈皮、10克玉米须，煮汤食用，可增进食欲，利尿去湿。
2.200 克带鱼搭配100克青皮白肉木瓜，搭配做汤食用，能促进乳汁分泌。
剁椒蒸带鱼 降低胆固醇
材料 净带鱼段400克，剁椒30克。
调料 葱末、姜末、料酒、盐各适量。
做法
1 将带鱼段洗净加盐、料酒和姜末腌渍20分钟，摆入盘中，铺上剁椒。
2 蒸锅水烧开，将带鱼放入，大火蒸8分钟左右撒上葱末即可。
对脂肪肝的好处
带鱼所含的维生素B2，有益于破损血管的修复，使胆固醇不易沉积，促使血液中的脂肪加速排出，保护肝脏血流流畅，对预防脂肪肝有一定的疗效。
