肝脏能将我们从食物中摄取的营养素转换成便于身体利用的形式，然后储存或输送到血液中，这些功能主要受自主神经系统支配。因为自主神经系统控制着消化、吸收、代谢等，能使身体保持正常运转的状态。
因此吃好一日三餐，就能强化肝脏的代谢，抑制肝功能障碍和肝炎的加剧，有助于预防脂肪肝的发生。
健康的饮食原则
1 有规律
2 充分咀嚼
3 保持心情愉快
4 饮食要卫生
5 每餐只吃八分饱
6 晚餐尽可能早吃、少吃
远离不良饮食习惯，保护肝脏健康
1 不按时吃饭
2 挑食偏食
3 狼吞虎咽
4 吃饭太快
营养早餐，跟活力说早安
一顿完美的早餐应该包括以下四大类食物：谷类、蔬菜水果类、肉蛋类和奶类。而且还要做到粗细搭配、软硬搭配，才能保证营养的均衡和易吸收。
很多人为了减肥而不吃早餐或仅以一个水果代替，势必造成中、晚餐吃得过多，不但达不到减肥的目的，时间长了还会造成多种营养素的缺乏。
丰盛午餐承上启下
午餐摄取的能量应该占全天摄入能量的30%～40%，它在一天当中起着承上启下的作用。营养丰富的午餐可使人精力充沛，学习、工作效率提高。午餐怎么吃呢？午餐要吃得营养全面。建议蔬菜和肉类配合着吃，每种菜不要太多，但最好多吃几种，保证各种营养素全面吸收。吃的时候三口菜一口肉，细嚼慢咽，吃到八分饱就好。这样不仅能帮助吸收，还不会发胖。
健康晚餐犒劳一整天的勤奋
很多上班族通常晚餐要大吃特吃一顿，其实，晚餐吃得过饱过好是很不健康的。因为晚餐以后，一般人通常没有什么活动量，会有一部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下会产生有毒物质，而睡眠后肠蠕动减慢，会延长这些有毒物质在肠道内的停留时间，故容易诱发大肠癌。同样地，晚餐吃得太好，容易导致能量过剩，会造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。
谷类、豆类
奶类、奶制品
水果、蔬菜
肉蛋类
如果你的早餐中上述四类食物都有，则为营养充足的早餐；如果仅有其中三类，则早餐的质量较好；如果只有两类或两类以下，就要尽快改善啦。
