乌鸡 促进血液循环，保护肝脏健康
性味：性平，味甘
归经：归肝、肾经
关键词：铜、锰
适用量：每天宜吃50～100克
营养成分（每100克可食部分含量）
精挑细选
在超市购买已宰杀乌鸡的时候，新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔黏液呈灰白色，洁净没有异味；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
营养师爱心提示
乌鸡连骨熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖。最好不用高压锅，宜用砂锅熬炖。
对肝脏的好处
1.乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，滋补肝肾、养血益精。
2.乌鸡中含有丰富的锰，有促进胆固醇在人体内转化、输送及排出的作用，可减轻肝脏的脂肪堆积。
宜忌搭配早知道
小偏方
将乌鸡洗净，在肚子里放当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各9克，煮熟后去药吃肉喝汤，能改善月经不调。
乌鸡糯米葱白粥 促进胆固醇排出体外
材料 乌鸡腿150克，圆糯米100克。
调料 葱丝、盐各适量。
做法
1 乌鸡腿洗净，切块，焯烫洗净，沥干。
2 置火上，放入适量清水，放入乌鸡腿用大火煮沸，转小火煮15分钟，放入圆糯米继续煮，煮沸后转小火，待糯米熟时放入葱丝，用盐调味即可。
对脂肪肝的好处
乌鸡中含有丰富的锰，有促进胆固醇在人体内转化、输送及排出的作用，可减轻肝脏的负担，预防脂肪肝。
