肝硬化失代偿期是各种慢性肝病发展的终末期阶段，目前尚无特效药物和方法。肝硬化患者除了注意休息、积极配合治疗外，饮食也是辅助治疗的一个重要措施。饮食得当，不仅可以促进患者恢复，而且在一定程度上可以避免许多并发症的发生。
肝硬化失代偿期的患者应注意以下5大饮食原则：
1、蛋白质供给要适量
低蛋白血症是发生腹水的重要机制，给肝脏硬化的病人高蛋白饮食，可提高血浆蛋白含量，并保护肝脏，促使已损伤的肝细胞恢复和促进肝细胞的再生，预防肝硬化赋税的发生。
在病情稳定情况下，每公斤体重供应1.2~5g蛋白质为佳，全日供应蛋白质80~100g，其中一半应来自营养价值较高的瘦肉、鱼、乳、蛋及大豆制品，注意荤素搭配。
2、碳水化合物供给要适中
碳水化合物包括粮食、蔬菜、水果和糖类。提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担；碳水化合物能保持肝细胞内糖元含量，使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。
肝硬化腹水患者，在完全休息条件下，每日供给碳水化合物量350~400g即可保证机体需要。
3、脂肪的供给不宜过多
硬化的肝脏使胆汁合成及分泌减少，排泄不畅，使脂肪的消化和吸收受到严重影响。膳食脂肪过多，不仅有碍消化，而且容易在肝内沉积，引起肝功能减退。脂肪每日以40~50g，以含不饱和脂肪酸的植物油为好。
4、维生素供应要丰富
肝硬化患者极易出现多种维生素的缺乏，因此要让病人经常多吃一些含维生素丰富的蔬菜、水果、粗粮、蛋黄、瘦肉、动物肝脏等食物。
5、限制水、钠的摄入
限制水、钠的摄入是治疗腹水的重要措施。对于有大量腹水而少尿的病人，可吃低盐或者无盐饮食，待病情好转，腹水减少，尿量增多后可适度增加盐的摄入，每日2~3g钠盐。有大量腹水的病人，每天除主、副食、水果中含的水份外，不能再饮水，如感口干、烦渴，可饮少许，每天水的总进量以不超过1500ml为宜。
