中医学认为，茶味苦、性凉，入心、肺、胃经。现代医学研究发现，茶叶营养丰富，含有儿茶素、氛基酸、糖类、类脂质及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及微量元素等许多有益成分，19世纪以来，人们不断对茶叶进行分析，发现茶叶中含有近400种化学成分，其中有许多有效成分直接或间接与防治脂肪肝、高脂血症肥胖症及防癌、杭癌有关。
研究发现，在降低人体胆固醇含量上，喝绿茶较服用昂贵的药品更有效。绿茶内含有大量可降低胆固醇含量的儿茶酸。绿茶在降胆固醇上最具功效，其次是茉莉花茶、乌龙茶、铁观音茶和普洱茶
茶叶品种很多，功效略有差异。绿茶性凉，夏季饮用，可清热解暑;红茶性温，冬季饮用，可温中健胃。经常饮茶能止渴去痰、强心利尿、帮助消化、消除食腻、祛暑和振奋精神，并且减少降低血液中胆固醇和中性脂肪含量，有降低血压、防治冠心病和消肥减胖的功效。因而饮茶对于营养过剩性脂肪肝的康复非常有益。
虽然饮茶好处很多，但喝茶要得法。
(1)不应喝浓茶、陈茶和隔夜茶。
(2)现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防。吃荤的之后不要立即喝茶。茶叶中含有大量辣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的棘酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。
(3)泡茶时不要用沸水冲泡茶叶，以免破坏茶叶中的营养成分。一般说来，老茶可用95℃的开水直接冲泡，嫩茶则应更低一些，将开水凉一凉，降至80℃左右再冲泡为宜。此外，不要用茶水服药。
