营养失调性脂肪肝的发病机制：营养失调性脂肪肝的发病机
胆碱或甲基供体相对性或绝对性不足：血浆中磷脂主要来源于肝脏，亦由肝摄取代谢，磷脂的成分主要为卵磷脂，其次为脑磷脂。肝脏合成磷脂减少时，亦不能有效地合成脂蛋白。在磷脂的基本结构中。如果乙醇衍化的基团为胆碱，则构成磷脂酰胆碱即卵磷脂。如此基团为乙醇胺，则构成磷脂酰乙醇胺即脑磷脂。可见：①胆碱缺乏时，卵磷脂合成减少’②脑磷脂可通过甲基化（—CH3）衍生为胆碱，丝氨酸脱羧基（—COOH）后再甲基化亦可形成胆碱。故缺乏甲基供体（如蛋氨酸或甲硫氨酸）时，可影响胆碱进而影响磷脂及脂蛋白的合成。动物实验已表明，在饲料中加入乙醇胺或甲基供体的竞争物，或同时减少合成甲基所需的前体物质如叶酸、维生素B12等，均可致胆碱合成减少，诱发脂肪肝。
