正常人可以通过自行调整使体内的pH处于平衡状态。但是，若长期处于紧张的工作压力之下，就会导致人体内环境的紊乱，酸碱失衡，促成酸性体质的形成。另外，大鱼大肉，山吃海喝，食用酸性食物（如肉、蛋、禽、鱼、油、奶油、油炸食品、精米白面）等过多，亦是酸性体质形成的重要原因。
人体体液pH每下降0.1个百分点，胰岛细胞的活性将下降30％，容易诱发糖尿病；如果人体的体液偏酸，细胞的功能就会变弱。人到老年，细胞免疫功能下降，多病缠身，也是与酸性体质有关。据统计，80％的痛风、高血压、高血脂、糖尿病和癌症病人都是酸性体质。
37养肝护肝网提醒：脂肪肝病人因摄入了过多的脂肪，会在代谢过程中产生大量的脂肪酸，因而脂肪肝更是酸性体质。
