【原料】水发银耳l5克，鸡肝l00克，山茱萸20克，枸杞子5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐、味精、水豆粉、清汤各适量。
【制作】（l）将鸡肝洗净，切成薄片放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
（2）将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘内。（3）将汤勺置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝及枸杞子、山茱萸，烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
【功效】此汤红白相间，色味俱佳。适用于肝肾阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等症，亦可作为肝肾虚损所致遗尿或不同年龄的夜盲症病人的辅助治疗药膳。
