【原料】鲜猪肝500克，玄参l0克，生地黄20克，料酒、酱油、菜油、白砂糖、湿淀粉、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
【制作】（l）将猪肝洗干净，生地黄、玄参去净灰渣、切成薄片，与猪肝同入沙锅内，加入适量清水，用中火煮炖约半小时，捞出猪肝切成片。生姜、细葱洗净切碎。
（2）将炒锅置火上，下入菜油烧至六成热时，加入姜、葱炸一下，再放入猪肝片炒香，烹入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、湿淀粉，加少量原汤兑成汁，炒拌均匀即成。
【功效】滋阴清热，补肝明目。适用于肝阴亏虚所致的两目干涩、眼花发胀、迎风流泪、视物模糊、视力减退、咽喉干痛、口干舌燥、夜盲症等病症。
