【原料】羊头l只（约l500克），山药30克，枸杞子25克，龙眼肉25克，大枣l5克，扁豆30克，荸荠200克，陈皮l0克，菜油、料酒、生姜、细葱、味精、胡椒粉各适量。
【制作】（l）将羊头去净毛，入清水中刮洗干净劈开，再入开水中汆一下。
（2）将荸荠洗净泥沙，切成两半；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节，备用。
（3）将炒锅置中火上，下菜油烧热，加姜、葱、羊头稍炒拌，烹入料酒，加适量开水煮片刻后倒入沙锅，加大枣、陈皮、荸荠、扁豆熬炖。
（4）待其将熟时，再加入山药、枸杞子、龙眼肉炖约半小时，拣出姜、葱、陈皮、羊头骨，加味精、精盐、胡椒粉调味即成。
【功效】益气血，健脾胃，补肝肾。适用于脾胃气虚所致的形体消瘦、气短乏力、食欲不振、腹胀便溏，或肝肾精血亏虚所致的面色萎黄、头晕眼花、视力减退、心烦口渴、心悸失眠、多梦健忘、腰膝酸软、遗精耳鸣等病症。
