三鲜冬瓜汤
【原料】
冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，鲜汤1000克，植物油10克，精盐3克。
【制法】
（1）将冬瓜去皮、瓤洗净，切成0．5厘米厚的片。冬笋切成0．2厘米厚的片。冬菇去蒂，片成薄片。
（2）将汤锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下入冬瓜片翻炒，加入鲜汤。当冬瓜煮至快熟时，下入笋片、冬菇片同煮至冬瓜烂熟，加入精盐调味，盛入汤碗内即可。
【营养与功效】
此汤富含维生素B11、维生素B2、维生素C及钙、铁、锌、硒等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、青少年、老年人。
