肝病患者养肝患者：素炒菠菜

　 　　素炒菠菜
　　【原料】
　　菠菜250克，花生油15克，精盐4克，味精1克，葱花3克，姜末1克。
　　【制法】
　　（1）将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫，立即捞出，用冷水过凉，挤去水分，切成3厘米长的段。
　　（2）将炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花、姜末炝锅，倒入菠菜翻炒，加入精盐、味精再炒均匀即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素C、维生素K、烟酸及钙、铁、锰等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。