牡蛎煎蛋
益智补虚 利五脏
材料鸡蛋2个、牡蛎60克。
调料油、盐、料酒、香菜、青蒜苗、红彩椒各适量。
做法
1.牡蛎洗净,用料酒和少许盐腌制一下;香菜和青蒜苗洗净切碎;红彩椒洗净细丝。
2.将切碎的香菜和青蒜苗放入碗中,打入两只鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀备用。
3.煎锅放火上烧热,放入食用油,下入腌制好的牡蛎翻炒,下入红椒丝。
4.将打散的鸡蛋布在牡蛎上。不要着急翻面,等表面鸡蛋凝固后,再翻面煎,一面煎散。翻面煎另一面,即可关火。装盘即可食用。