韭菜
补肾助阳养肝益胃
推荐用量：每餐宜吃50克
绿色食材应季吃：4～5月
对肝肾的好处
中医认为，韭菜性温，能温肾助阳、养肝健胃、行气理血。现代医学研究证明，韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
其他养生功效
降血脂
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，多吃可以防治心脑血管疾病和高血压。
帮助肠胃蠕动 保护肠胃
韭菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防习惯性便秘和肠癌，这些纤维素还能将消化道中的毛发、金属等包裹起来，随粪便排出体外，因此韭菜又有“洗肠草”之称。
满分食用方法
韭菜适宜炒食、煮汤、凉拌、做成馅料，配荤菜、豆蛋合炒。
健康小提示
夏季的韭菜大多质地老化粗糙，不容易被人体吸收，而且夏季一般人的肠胃功能会降低，食用过多可能会引发腹胀等不适。所以，夏季不要过量食用韭菜。
这样搭配最健康
韭菜+葵花油=预防心脏病、癌症
韭菜中的类胡萝卜素必须与葵花油中的维生素E及不饱和脂肪酸搭配，才能充分发挥对癌症、心脏病等症的预防作用。
韭菜+瘦肉=消除疲劳、养颜抗衰老
韭菜含有蒜素，与含有维生素B 1的瘦肉一起食用，有助于提高注意力，消除疲劳，还有养颜的效果。
这样搭配易生病
韭菜+醋=降低营养价值
韭菜中含有的类胡萝卜素，搭配醋这种酸性调味料，会破坏胡萝卜素，造成营养价值流失。
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜富含膳食纤维，蜂蜜则具有通便效果，两者一起食用，容易引发腹泻。
人群宜忌
宜
身体虚弱、手脚冰冷、下腹冷、腰酸者宜食
忌
体质燥热、口臭者少吃
有眼疾或者刚动过眼部手术的人不宜食用
阴虚火旺者不宜多食
胃肠虚弱的人不宜多食
