玫瑰枣糕
【材料】玫瑰花5克，红枣150克，荸荠60克，核桃仁30克，鸡蛋2只，红薯100克，瓜子仁15克，红糖100克。
【做法】将红枣匀铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，边烧边翻动，烧至枣皮呈黑色；将红枣倒入冷水内浸泡片刻，捞出，擦掉枣上的黑皮，剥去核，保留枣肉，待用。核桃仁用沸水泡后去皮，下油锅炸黄，捞出，切碎，待用。瓜子仁、荸荠洗净，切碎。红薯洗净，煮熟去皮，压成泥状。在枣肉中加植物油，剁成枣肉泥，与红薯泥同放入盆内，再将鸡蛋磕入碗中打散，调入盆内，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、红糖及洗干净的玫瑰花，拌和均匀。取猪网油铺于碗底，猪网油边吊在碗口边外，把拌和均匀的枣泥等料铺放入网油内，用手压平，并将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用绵纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣在另一盘内，揭去网油，撒上红糖即成。
【功用】疏肝理气解郁。适用于乙型肝炎肝郁型胸闷不舒等症。
【吃法】当点心，随餐食用。
