田七炖乳鸽
【材料】田七15克，黑木耳30克，乳鸽2只。
【做法】将田七洗净，晒干或烘干，切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。将黑木耳用冷水泡发，洗净，撕成朵瓣状，待用。将乳鸽宰杀，除去毛及内脏，洗净，用精盐及酱油适量揉抹鸽身，待用。烧锅置火上，放油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒出香，逐个放入乳鸽，急火爆香乳鸽，烹入黄酒，加适量鸡汤，并放田七药袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火煨炖40分钟，取出药袋，滤尽药汁（药袋内田七饮片另放入碗内，勿弃），加精盐、味精、红糖，拌和均匀，继续用小火煨炖至乳鸽酥烂、黑木耳熟稠，淋入麻油即成。
【功用】行气化瘀，回缩肝脾。适用于乙型肝炎气滞血瘀型肝脾肿大等症。
【吃法】佐餐食用。
