茯神冬瓜炖白鸭
【材料】茯神30克，玉竹30克，冬瓜500克，白鸭1只。
【做法】将白鸭宰杀、洗净，入沸水锅焯透。将茯神、玉竹洗净后切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，待用。冬瓜除去子，刨去外皮后洗净，切成1厘米厚的薄块，入植物油锅，用大火煸炒一下，待用。白鸭与茯神、玉竹药袋同放入沙锅，加足量水，以淹没白鸭为度，大火煮沸，烹入黄酒，改用小火煨炖40分钟，取出药袋，加入煸炒过的冬瓜块，并加葱花、姜末，继续用小火煨炖至鸭肉酥软、冬瓜酥烂，加精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即可。
【功用】养心安神。适用于乙型肝炎心脾两虚型失眠等症。
【吃法】佐餐食用。
