慢性病毒性肝炎是感染肝炎病毒，肝脏出现慢性、反复的炎症损害，临床以疲乏、恶心、食欲减退、肝区不适、肝脏肿大、肝功能异常等为主要表现，部分病例出现黄疸的消化系统疾病。慢性肝炎迁延不愈，往往容易向肝纤维化、肝硬化甚至肝癌发展。
◎食养食疗原则
1清淡、营养、易消化和进食适度是慢性肝炎患者的基本饮食原则。一般认为每餐吃到七八分饱，一日3～4餐为宜。
2供应优质蛋白质。优质蛋白质可以改善机体免疫功能，增加肝糖原储存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。可适当吃瘦肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶、大豆等，但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高，因此要多吃产氨量低的蛋白质食物，如牛奶、豆奶、豆浆、豆腐之类。
3补充微量元素及维生素。补充微量元素及维生素有利于肝功能的恢复，可适当多吃海鲜、海藻、香菇、芝麻、核桃、玉米、红枣、枸杞子、贝壳类等食物。
4忌过多吃甜食。吃糖或甜食过多会使体内丙酮酸和乳酸等糖类代谢产物增多，肝脏要付出更大的精力来清除这些有害的物质，致使肝脏“操劳过度”；同时也因热量增加过多，容易演变成脂肪肝。
5避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者要注意，油腻的食物容易引起恶心呕吐。肝炎患者如果脂肪供给过多还会出现脂肪性腹泻以及容易出现高脂血症或脂肪肝。当然，脂肪供给量太少也会影响食欲和脂溶性维生素的吸收。脂肪供给以植物油为宜。
