原料：胡萝卜250克，白萝卜250克，葱白50克，精盐7克，白糖5克，味精1克，香菜50克，植物油40克。
制作：
（1）将胡萝卜、白萝卜洗净，切成薄片码齐，再切成丝，撒盐、白糖拌匀，腌渍1小时，滗去汤汁。葱白切成4厘米长的段，再切片码齐切成丝，撒在萝卜丝上。
（2）锅置旺火上，加入植物油烧热，立即均匀地浇淋在葱丝上，随即加入味精和香菜段拌匀即可。
功效：色泽鲜艳，三色相间，食后爽E1，佐酒助餐。
胡萝卜较易腌透，故胡萝卜丝切得要比白萝卜丝略粗一些。
此菜如撒淋少许胡椒粉和芝麻油，其味则格外滋润可口。
