原料：白扁豆20克，粳米50克，白糖适量。
制作：将干的白扁豆用温水浸泡一夜，取出，与粳米同煮为粥，以白糖调味。每日2次，早晚服食。
功效：健脾和胃，清暑化湿。
扁豆为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子，种子有白色、黑色、红褐色数种。白色者为白扁豆，可食可药，每100克白扁豆含蛋白质22.7克。脂肪1.8克，糖类57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，锌2.44毫克，泛酸1232微克。
按语：《药品化义》谓扁豆“味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合……为和中益气佳品”；又善清暑化湿。
但白扁豆味轻气薄，单用恐力弱，故将健脾益胃，补中益气的粳米与之相配，两相合用，而起健脾和胃，清暑化湿之效。适用于脾胃虚弱，暑湿内蕴所致的不思饮食、反胃呕吐，或泻下不止、食积痞块者食用。
