原料：金橘500克，白糖500克。
制作：金橘洗净，去核、压扁，用白糖腌渍一日。然后放入锅内，煨熬至汁液耗干，装盘待冷，再拌入白糖，风干数E1，收贮备用，饭前饭后食数枚。
功效：开胃消食，润肺化痰。
金橘为芸香科植物金橘的果实。其状如小橘，色黄似金而得名。主要产于浙江、江西、广东、广西等省区。以浙江黄岩金橘品质为佳，个大而圆，皮肉皆甜而少核。
金橘皮开胃顺气，消食化痰，内含挥发油，对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出；能促使胃液分泌，有助消化；可刺激呼吸道黏膜，使分泌液增多，痰液稀释，利于排出。果肉开胃理气，止渴润肺。连肉带皮一起食用，餐前可以开胃，增加食欲，餐后能顺气消食，促进消化。
