原料：猪蹄筋25根，莴苣200克，蒜瓣200克，鲜汤500毫升，葱段、生姜片、黄酒、胡椒粉、味精、湿淀粉、猪油、精制植物油、鸡油各适量。
制法：将发好的猪蹄筋切成两片，用烧开的肉汤泡上。莴苣去筋、皮后改刀切成4厘米长、1厘米宽的条。炒锅上火，放猪油烧热，将蒜瓣、莴苣条分别炸一下，分别盛入碗内。蒜瓣上笼蒸烂。炒锅上火，放植物油烧热，下葱段、生姜片炝锅，加入鲜汤，烧开后捞出葱、姜，下猪蹄筋、莴苣、蒜瓣和适量黄酒、胡椒粉、味精，用中火收汁，再用湿淀粉勾薄芡，淋适量鸡油即成。
功效：蒜香浓郁，强筋壮骨，化食消谷。
