核桃炒韭菜

　 核桃炒韭菜

韭菜200克，核桃仁100克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。

用开水浸泡核桃仁5分钟，并剥皮洗净沥干，韭菜洗净后切成寸长的段；将花生油倒入锅中，烧至七成热，放入核桃仁翻炒；待核桃仁炒成金黄色后，倒入韭菜同炒，并加入食盐翻炒均匀，炒熟后加入味精即可。

具有健肝和胃、补肾温肺、清肠降脂、抗癌健脑等作用。可防治便秘、胃癌、食道癌、高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化症、肝病等。