养生食谱:蟹酿橙是哪里的菜系
蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜，其中蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
名称：蟹酿橙
菜系：江浙菜
制作材料：
主料：蟹肉(200克)
辅料：鸡蛋(120克)荸荠(25克)肥膘肉(25克)
调料：盐(3克)白酒(5克)姜(5克)味精(2克)胡椒粉(1克)
制作工艺：
1.将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉;
2.姜洗净，切末;
3.猪肥膘肉煮熟，切小丁;
4.净荸荠切成小丁;
5.蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀;
6.拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上;
7.将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席;
8.食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。
