肝硬化患者的食谱安排应该和健康人群有所区别，有很多食物都是肝硬化患者不能吃的，那么肝硬化患者选择哪些食物为好呢?
主食以粥、烂面条、面片、馄饨、蛋糕、包子、花卷等为好，这些食物比较细软，又容易消化，非常适合肝硬化患者食用。
肝硬化患者在吃肉的时候要选择瘦嫩新鲜的为好，最好是剁碎做成肉丸、肉泥食用，这样更有利于消化。
蛋类食品尽量不要用油炸的方法烹调，可以吃水煮蛋，或打成蛋汤，也可以蒸鸡蛋羹，这些做法都能使鸡蛋更容易消化，也能减少油脂的摄入。
总之，肝硬化患者所吃的食物应该以细软、容易消化为主，不要摄入过多的油脂。烹调方式以蒸、煮、炖为好，因为这样的烹调方式使食物变得很烂，容易消化。油炸和炒的食物中含有较多的油脂，患者不易消化，而且这样的食物比较硬，容易划伤患者的食道静脉，所以应该少吃。
